Tegucigalpa, Honduras. – Ante el constante incremento en los precios de los alimentos, cada vez más familias hondureñas han modificado sus hábitos de consumo y ahora recurren con mayor frecuencia a vísceras como mollejas, bofe, bazo e hígado, productos de menor costo que se han convertido en la principal fuente de proteína en muchos hogares.
Así lo constató Jimmy Ponce, presidente de la Feria del Agricultor y el Artesano, quien ha observado un aumento sostenido en la demanda de estas vísceras en los últimos meses. Según Ponce, las familias primero destinan sus ingresos limitados al pago de servicios básicos como energía eléctrica, agua e internet, dejando la alimentación en un segundo plano.
“La comida queda en un segundo plano. Actualmente o llevan menos productos o consumen más opciones de bajo costo como las vísceras”, explicó.
Por su parte, Darwin Ponce, presidente de la Fundación de Protección al Consumidor Artículo 19, advirtió que la canasta básica para una familia de cinco personas ya supera los 16 mil lempiras, lo que convierte a Honduras en el país con la canasta básica más cara de toda América.
“El hondureño con su salario mínimo no puede adquirirla”, lamentó el defensor de los consumidores.
A esto se suman los constantes aumentos en los precios de los combustibles, la tarifa eléctrica y otros servicios, que siguen golpeando duramente las economías familiares. Aunque recientemente se aprobó un ajuste salarial entre el 6% y 7%, el sector obrero considera que este incremento es insuficiente y no corresponde a la realidad económica del país.
Ante este panorama, los productores y defensores del consumidor coinciden en que, sin medidas estructurales que alivien la presión sobre los hogares, las familias hondureñas continuarán recurriendo a alternativas más baratas para poder llevar el sustento diario a sus mesas.
