Tegucigalpa, Honduras. – La temporada navideña aún no llega, pero su impacto económico ya se siente en los mercados de la capital. Los ingredientes esenciales para preparar las tradicionales torrejas y los esperados nacatamales han comenzado a registrar una notable escalada de precios, según advirtió el defensor de los consumidores, Adalid Irías.
Uno de los incrementos más significativos se reporta en los huevos, un componente fundamental para las torrejas. En mercados como el Zonal Belén, el cartón de huevos grandes ha sufrido un ajuste de 10 lempiras, cotizándose ahora en 110 lempiras.
La rapadura de dulce, indispensable para la miel de las torrejas, también ha subido. Su precio aumentó dos lempiras, pasando de 55 a 57 lempiras la unidad.
Para quienes preparan nacatamales, el panorama no es más alentador. Varios vegetales básicos para su elaboración han incrementado su costo, como la papa, que subió 3 lempiras por libra, y el tomate, con un alza de 2 lempiras.
La proteína principal de este platillo, la carne de res, también se ha encarecido. Irías detalló que al menos cuatro cortes populares reportan un ajuste de dos lempiras por libra:
• La costilla pasó de 68 a 70 lempiras.
• El tajo de res y la carne molida subieron de 82 a 84 lempiras.
• El lomo de res se ajustó de 70 a 72 lempiras.Este aumento, según explicó el defensor, responde a un alza previa en el precio de la carne en canal que los carniceros ahora están trasladando al consumidor final. Con estas alzas tempranas, las familias hondureñas se enfrentan a la perspectiva de una celebración navideña con un costo considerablemente mayor al del año pasado.
